"все новое - хорошо забытое старое"! В далеких семидесятых такие выдвижные столешницы очень практиковались в качественных румынских и немецких кухонных гарнитурах. Все было очень надежно и действительно удобно. лишних поверхностей на кухне не бывает ;-))))
А от духовки эта дополнительная плоскость не возгорится?